如画。圆平盘

年少时爱翻国外居家杂志，有那么一类画面，每常让我停下目光：大大一面墙上，挂满了各色大大小小、多样纷呈的圆平盘，总让我一只一只端详再三，留恋神往。

然有趣的是，虽然曾经憧憬，甚至长大了、拥有自己的住处后，也曾尝试买下一二专做此用途的挂架，但我却始终不曾真正将任何一只盘子高挂上墙，依然只让它们在餐桌上、厨房里亮相。

原因一来，现实情况是，小宅空间局促，根本没有多余墙面容得这般挥霍；更重要的是，对器物的看法越来越务实踏实——用即美，生活里日日摩挲抚触使用，那徐徐温存凝练而出的情味情致，才是真正深刻恒长。

遂而在我家，纯装饰用途的物事相对极寡少，特别器皿，若非真正堪用合用，否则定然不留，更别说一整墙平盘全挂在那儿光只为观赏……于是，纵有再多留恋憧憬，也就渐成淡去的旧日回忆了。

但因此生出的，对形色美丽圆平盘的好感，却从那时候起一直维持了下来。

平盘之美，在于平整开阔，遂宛若画布一样，纹案图绘都能朗朗呈现。用途上也极是宽广，各国各地东西四方、只要非为汤汁多的菜肴，几乎什么都能盛能装。故积累多年下来，自然而然蔚成家中各类盘皿中最是军容壮盛声势浩大一系，所占比例最高全是它。

尺寸也最多变化。从大若脸盆到小只一掌盈握，几乎各种直径都出现过，且奇妙的是，无论是何大小，若看对眼且尽管放胆备下，实际应用，大盘装大菜、西式主菜和配菜；中盘装各色中菜，特别热炒类菜肴最合衬，吃西菜时还可充当骨盘；小盘则装凉拌菜与点心……都能找到合适菜色让它们巧巧派上用场。

至于形制，平心而论，还是经典传统，稍有一点盘缘、一点圈足，面面俱到刚刚恰好最稳当——那些玩创意耍花招，全只是视觉上看着帅看着爽：比方平整太过、少了些深度与高度、甚至直接与桌面贴齐的，不仅不好拿不好放，还常汁液流溢，平添麻烦，一律画叉。

至于图案，如前文所说，既是最能表现纹绘之美的盘型，因此，虽一如向来在器物上的美感倾向，颜色样貌某种程度还是简约低调、抽象图纹为多，但因先天预期里已先把圆平盘当画布看，遂比起其余器形来，尺度似是更多些放宽。遇有绘笔突出意境优美的，即使略显缤纷或个性浓烈些，也愿欢欢喜喜接纳。

但久用下来却也越来越知晓，绝非一径抢眼夺目就行，毕竟还是家常日用、非为纯粹艺术品，还是有些眉角须得留心：

例如无论如何还是万不可繁复华丽太过，喧宾夺主压倒料理风采；此外，一如前篇聊过的汤盘，图案避免只在盘中央，稍侧些为好，以免一装盛菜肴便全数遮掉，与干巴巴一只白盘无异，再美也是徒劳。 T7HoVO4meUzh9+dhjcnGj300kPftiESS4PjtURtEDltFJQiWcNzF049tHVHKF3qr