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“水能载舟亦能覆舟”，掌控好水量才能控制好水彩。初学控水是比较难的，了解基础知识是一方面，不停地练习也很重要。画好水彩需要依赖手感，在绘画过程中，有四个方面与水有关，分别是画笔、颜料、水彩纸和环境。
黄油档：指刚挤出来的颜料像固体黄油一样。
奶油档：水将管状颜料稍稍溶解后的颜料状态，此时的颜料比较黏稠。
牛奶档：用饱含水分且不滴水的毛笔调和奶油档颜料后的颜料状态，此时的颜料像牛奶一样可以流动。
牛奶兑水档：在牛奶档的基础上继续加水，此时的水彩颜色最为淡雅，这也是本书中使用最多的一档浓度。
茶水档：基本就是水状，只能看到淡淡的颜色。
第1档：表面平滑无凸起。
颜料的四条边都是平整的，没有堆积水分。这是我们常用的平涂法。
第2档：一侧的边缘有水量凸起。
在收笔一侧的边缘有水量凸起。此画法适用于衔接水彩笔或柔化边缘，也适合接染其他颜色。
第3档：大面积的水量凸起。
用毛笔蘸取较多的颜料涂在纸上而产生了大面积的水量凸起。这种方式在绘画时几乎不使用。
第1档：纸面较湿。
颜料会迅速扩散，水在纸上有流动性。
第2档：纸面上的水只有薄薄的一层，纸面有反光。
颜料的边缘会产生炸毛效果。
第3档：纸面微潮，无反光。
图案基本成形，图案边缘会产生轻微的毛边。
第4档：纸面全干。
图案的边缘干净利索，这是我们常用的干画法。
在潮湿地区画水彩的时候，由于气候的关系画面会干得慢一些，因此可以有更多的时间思考和调整画面。在环境比较干燥的地区经常会遇到画面“秒干”的情况，还没来得及调色画面已经干了，这个时候我们可以尝试以下三种方法：
1. 用加湿器缓解干燥。
2. 在需要绘画的区域先刷一层清水，待纸面即将变干时立刻上色。
3. 用两支笔交替绘制。