万寿节

类似于今天的法定节假日，明代也有很多时令节日举国同庆。其中最重要的三个是正旦、圣节、冬至。圣节又称万寿节，历代皆有，叫法不一，是为皇帝庆祝诞辰日而设立的。同样诞辰性质的节日还有太皇太后、皇太后圣节，中宫千秋节，东宫千秋节。这些节日期间，百官朝贺，皇帝赐宴，皆由光禄寺供办宴食。以永乐年间为例，圣节和正旦节的饮食等级分为上桌、上中桌、中桌三等，将军和僧官的饮食单设。圣节为了彰显皇帝的至高无上，宴会的菜品非常丰富，菜肴点心一应俱全。

上桌按酒五般、果子五般、茶食烧炸凤鸡、双棒子骨、大银锭 ^① 、大油饼、汤三品、双下馒头、马肉饭、酒五钟。上中桌按酒四般、果子四般、烧炸银锭油饼、双棒子骨、汤三品、双下馒头、马肉饭、酒三钟。中桌按酒四般、果子四般、烧炸茶食、汤三品、双下馒头、羊肉饭、酒三钟。僧官等用素桌按酒五般、果子、茶食烧炸、汤三品、双下馒头、蜂糖糕饭。将军按酒一般、寿面、双下馒头、马肉饭、酒一钟。 （《明会典》）

【注释】

①大银锭：做成大元宝形状的糕点。 0HMZYCCnfr38UjuyIDSDnHH40Gnm8NOjw45J6NsSVRtNbkoD24MJgzyo9uHeMm2t