寻味历史（全4册）最新章节_王旭著

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤而成的片状肉制品。自古以来，肉脯就是人们喜爱的食物，而肉脯的做法千差万别，一些权贵之家尤其注重对肉制品的加工制作，于是产生了花样繁多的肉脯。五代末年文人陶穀撰写的《清异录·馔羞》中就记载了唐代著名宦官仇士良家里的一种美味肉脯。

赤明香，世传仇士良家脯名也 ^① ，轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及。

① 仇士良：唐朝著名宦官，把持朝政二十余年，排斥异己，横行不法，先后杀死二王、一妃、四宰相，使皇帝犹如傀儡。