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驼蹄羹顾名思义就是用骆驼的蹄子制成的羹，是唐代著名的美味佳肴。相传驼蹄羹是三国时期著名才子曹植创造的美食，价值千金，所以又名“千金馔”。到了隋唐时期，更是贵族们钟爱的美食，唐玄宗和杨贵妃就曾品尝驼蹄羹。驼蹄羹已经成为众人熟知的权贵才能享用的美食。所以杜甫才有“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘”的诗句借指贵族的奢华，随后紧跟千古名句“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。
以下摘录两首涉及驼蹄羹的唐诗，第一首节选自杜甫的《自京赴奉先县咏怀五百字》，第二首是李贺的《感讽六首（其四）》，都是借驼蹄羹来讽刺权贵的奢华无度、无能与对百姓的压迫。
杜甫
多士盈朝廷，仁者宜战栗 ① 。
况闻内金盘，尽在卫霍室 ② 。
中堂舞神仙，烟雾散玉质 ③ 。
暖客貂鼠裘 ④ ，悲管逐清瑟。
劝客驼蹄羹 ⑤ ，霜橙压香橘 ⑥ 。
朱门酒肉臭 ⑦ ，路有冻死骨。
荣枯咫尺异，惆怅难再述。
① 多士盈朝廷，仁者宜战栗：朝臣众多，其中的仁者应怀 畏惧之心尽力为国。
② 内金盘：皇帝御用的金盘。卫霍：指汉代名将卫青、霍 去病，均为外戚。这里借指杨贵妃的从兄、权臣杨国忠。
③ 中堂：指杨氏家族的庭堂。舞神仙：像神仙一样的美女 在翩翩起舞。烟雾：形容美女所穿的如烟如雾的薄薄的纱衣。 玉质：指美人的肌肤。
④ 貂鼠：指貂。古代认为貂是鼠类动物，故称。貂鼠裘是 当时名贵的衣服，用于极写贵族生活豪华奢侈。
⑤ 驼蹄羹：用骆驼蹄做成的羹汤，是当时贵族才能享用的 美味，据说价值千金。
⑥ 霜橙、香橘：包括前面提到的驼蹄，都是遥远的地方的 特产，权贵们却可以享用到。
⑦ 臭：通“嗅”，指气味。
青门放弹去，马色连空郊。
何年帝家物，玉装鞍上摇。
去去走犬归，来来坐烹羔。
千金不了馔 ① ，狢肉称盘臊 ② 。
试问谁家子，乃老能佩刀。
西山白盖下，贤俊寒萧萧。
① 千金不了馔：即千金馔，驼蹄羹的别称。
② 狢肉：即貉肉，古人认为貉肉细嫩鲜美、营养丰富、滋 补身体，而且还可入药。