药膳的材料从狭义的角度讲,是指原料中涉及的中草药类的药食并用之品,中药多属天然药物,包括植物、动物和矿物质,而可供人类饮食的食物同样来源于此。因此,药膳中的药材和食材的来源就是相同的,这就是中医讲的“药食同源”。药材和食材的四性五味代表了各自的性质和滋味,了解这些性味,在挑选和制作药膳时就可游刃有余。 gT4CPaPhRKCzemFdYlzJHTGLv+jFaO4IRleEeeJPM/0SXNqfPSspZsYlPsHeJFqs