冬瓜干贝汤

材料

冬瓜200克，干贝20克，虾30克，草菇10克，姜10克，盐5克，高汤1000毫升。

做法

1 冬瓜去皮，切成片；干贝泡发，洗净；草菇洗净，对切。

2 虾剥去壳，挑去泥肠洗净；姜去皮，切片。

3 炒锅上火，爆香姜片，倒入高汤，加入冬瓜、干贝、虾、草菇煮熟，加盐调味即可。

功效

干贝能滋阴、补血、补肾，冬瓜能利水消痰、祛湿解暑。因此，此汤能滋阴补血、利水祛湿。

雪梨猪腱汤

材料

猪腱500克，梨1个，无花果8个，盐5克（或冰糖10克）。

做法

1 猪腱洗净，切块；雪梨洗净，去皮，切成块；无花果用清水浸泡，洗净。

2 把全部用料放入清水煲内，大火煮沸后，改小火煲2小时。

3 加盐调成咸汤或加冰糖调成甜汤即可（可根据自己的口味调用）。

功效

雪梨润肺清燥、降火解毒，无花果是排毒佳品。雪梨猪腱汤能调理阴虚体质、降火排毒，常食还有助于防癌抗癌。

百合莲藕炖梨

材料

鲜百合200克，梨2个，莲藕250克，盐3克（或冰糖10克）。

做法

1 将鲜百合洗净，剥成小片；莲藕洗净，去节，切成小块；梨削皮，切块。

2 把梨与莲藕放入适量清水中煲2小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟。

3 下盐（或冰糖）调味即可。

功效

百合、梨、莲藕都有滋阴润肺的作用，所以此品能滋阴泻热、润肺化痰。

百合扣南瓜

材料

南瓜750克，鲜百合150克，冰糖100克，水淀粉50克。

做法

1 南瓜洗净，削去表皮，切长条摆入碗内。

2 百合洗净，放入摆好南瓜条的碗内，再加入冰糖入蒸锅，以大火蒸15分钟左右。

3 将蒸好的百合、南瓜翻扣在碟内，汁水加水淀粉勾芡浇到南瓜表面即可。

功效

雪白的百合能滋阴润肺，金色的南瓜可安神降脂。此菜品口感软糯，甜而不腻，特别适合夏季食用。