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秋
在空气干燥、植物开始枯黄的秋季，人体同样缺乏滋润，易引发干咳、哮喘、皮肤干燥等问题。因此，食用具有润肤润肺、防止身体干燥的食物十分重要。
药膳养生原则
秋季风燥盛行而伤阴，脾胃也易受其影响，故秋季药膳应以清润为主，要多吃些滋阴润燥的食物。白菜、西红柿、冬瓜、银耳等都非常适合于秋季食用。
可以选用桑叶、桑白皮、太子参、西洋参等药物，能够清燥益气生津；还可配以滋阴润肺蠕肠的中药，如百合、枇杷叶、蜂蜜、沙参、麦冬、玉竹、白芍、天花粉、甘草等；也可加一些黄芪、党参、人参、白术、红枣等补中益气的中药。
材料
沙参、玉竹各20克，老鸭1只，葱5克，姜5克，料酒10毫升，盐3克。
做法
把老鸭和药材一起放入砂锅，加水适量，煮沸后撇去浮沫，小火炖2小时，加葱、姜、料酒、盐等调料，大火再煮10分钟即可。
材料
银耳5克，冰糖50克。
做法
将银耳用温水浸泡30分钟，然后撕成片状，放入锅中加适量水，煮沸后，用小火煮1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。