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春
万物复苏的春季，身体阳气升，身心机能被激活。但自主神经若过于活跃，易引发身心不适、自主神经不调等问题。通过具有理气养血作用的食物恢复肝的正常功能，是春季食物养生的基础。
药膳养生原则
春季养生一般应以补益为主，合理选用益气、利血、养阳的药膳。通常北方可采用人参、熟地、当归、黄芪等；南方适宜采用党参、白术、薏米等。天气明显转暖后，则可进凉补之品，如玉竹、生地、沙参等。
材料
鸡肝100克，菟丝子15克，盐2克。
做法
将鸡肝洗净，切成小块；菟丝子洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。将所有材料一起放在砂锅内，加水煮沸后再改用小火煮熬30分钟左右，捞去药袋，加盐调味即可。
材料
党参10克，大米100克，红糖10克。
做法
先将党参用温水浸泡2小时，大米洗净。在锅内加1升左右清水，大火煮沸后，把党参与大米一起放入锅中，煮至参烂粥稠、表面有油时放入红糖调味即可食用。