先将原料放入烧至六七成热的油中,油炝之后,再加入药物、调料和汤汁,盖上锅盖,用小火焖至熟烂。
特点
食品的特点是酥烂、汁浓、味厚,口感以柔软酥嫩为主。
烹饪要领
加入汤汁后要用小火慢炖;在原料酥软入味后,留少量味汁以保持滑嫩的口感。 FoMbhJzKGgIPH0vrOEGSFd9D7DoKRqb0gm5SThJPZlusnc5m44t5d1yGd6UJ6paZ