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俗话说“病从口入”，高血压和不良的生活方式有着密切的联系，而不良的生活方式中排在第一位的就是饮食不合理。
高血压患者的饮食原则包括控制钠盐，减少脂肪的摄入，补充优质蛋白质和钙、钾离子，禁烟限酒等。改变不良的饮食方式，无论是对轻度高血压还是对严重高血压都有缓解作用。
医学研究证实，高血压发病率与食盐摄入量呈正相关。限制食盐摄入量，可以提高降压药物的药效。这里说的食盐，包括酱油、腌渍食品中的盐。一般建议，轻度高血压患者每日摄盐量应在5克以下，而血压较高的患者每日摄盐量以2~3克为宜，以免引起血压上升。如果饮食中摄入了腌菜、酱油，那么就要减少食盐的摄入量。建议高血压患者在厨房中备一个带有刻度的小盐勺，从而更好地限制盐分的摄入。避免高钠饮食，少食含钠盐高的食物，如咸菜以及各类炒货。
蛋白质是生命存在的物质基础，是机体细胞的重要组成部分。对高血压患者来说，禽类、鱼类及大豆等食物，可提供优质蛋白，并减少饱和脂肪酸的摄入，有保护血管弹性、预防动脉粥样硬化的作用。某些氨基酸，如精氨酸，是合成一氧化氮（NO）的前体，有利于血管舒张，可使血压降低。
但是，蛋白质的摄入也要保持合理的量，每日摄入蛋白质的量以每千克体重1克为宜，特别是伴有糖尿病且肾功能受到损害的高血压患者要避免过多摄取蛋白质。
人体钙量充足时，可以增加尿钠排泄，减少钠对血压的不利影响，有利于控制血压。反之，人体缺钙，会导致细胞外钙内流，细胞内钙增加，导致平滑肌细胞收缩，血管阻力增大，血压升高。每日钙摄入量低于300mg者与摄入量为1200mg者相比，患高血压的概率明显增高。钠敏感的高血压患者补充钙后，降压效果尤为显著。因此，及早注意补充钙质，对控制血压是有帮助的。
高血压患者体内水分不足时，血液循环易受阻，补充人体所需水分可稀释血液黏稠度，预防习惯性便秘，也有助于排出体内有害物质。因此，高血压患者每天至少要喝8杯水（不少于1600毫升）。但不是一次性饮完，应适量分次饮用。早晨起床时血液较黏稠，最好喝一杯温开水。
高血压患者要多吃新鲜的蔬果，水果和蔬菜中含有丰富的维生素、钙、镁、钾及膳食纤维，有助阻止肠道对胆固醇的吸收，还能帮助人体排出多余的钠。
有研究表明，脂肪占膳食能量比例、饱和脂肪酸的摄入量与血压成正相关。增加不饱和脂肪酸、减少饱和脂肪酸有利于降血压。在摄入总脂肪不变的情况下，增加鱼油和橄榄油的摄入比例，可降低血压。此外，动物性脂肪含较多的饱和脂肪酸，易形成血栓，增加高血压并发脑卒中的发病率。
因此，高血压患者要减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，尽量选用植物性不饱和脂肪酸，严格限制摄入动物内脏、肥肉、鱼子等脂肪和胆固醇含量过高的食物，少吃油炸食物。
吸烟会损害人体各组织器官，会造成血压正常者血压升高和心率加快。烟草中的尼古丁可使心肌收缩增强、心率加快，导致血管收缩、血压升高。吸烟还会增加下肢血管缺血坏死的概率，导致血管内壁损伤。有证据表明，吸1支烟，可使收缩压升高10~30mmHg，若长期大量吸烟，如每日抽30支以上的香烟，人体的小动脉会持续性收缩，血管内膜会增厚，加速动脉硬化的形成，进而引起血压升高。故戒烟是高血压患者要遵守的重要原则之一。
过量摄入酒精会使外周血管收缩，增加外周血管的阻力，导致血压升高。轻度高血压患者可少量饮酒，偶尔喝点酒精含量低的葡萄酒，可软化血管，对人体也有好处。但一般白酒中酒精含量相对较高，饮用白酒不仅不会活血降压，反而会降低降压药的药效。因此，高血压患者要学会自我管理，做到戒烟限酒。
