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【肝】 苦急，急食甘以缓之，甘草。以酸泻之，赤芍药。实则泻子。甘草。肝欲散，急食辛以散之，川芎。以辛补之，细辛。虚则补母。地黄、黄檗。
【心】 苦缓，急食酸以收之，五味子。以甘泻之，甘草、参、芪。实则泻子。甘草。心欲软，急食咸以软之，芒硝。以咸补之，泽泻。虚则补母。生姜。
【脾】 苦湿，急食苦以燥之，白术。以苦泻之，黄连。实则泻子。桑白皮。脾欲缓，急食甘以缓之，炙甘草。以甘补之，人参。虚则补母。炒盐。
【肺】 苦气逆，急食苦以泄之，诃子。以辛泻之，桑白皮。实则泻子。泽泻。肺欲收，急食酸以收之，白芍药。以酸补之，五味子。虚则补母。五味子。
【肾】 苦燥，急食辛以润之，黄檗、知母。以咸泻之，泽泻。实则泻子。芍药。肾欲坚，急食苦以坚之，知母。以苦补之，黄檗。虚则补母。五味子。
[元素曰]凡药之五味，随五脏所入而为补泻，亦不过因其性而调之。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软。辛能散结润燥，致津液，通气；酸能收缓敛散；甘能缓急调中；苦能燥湿坚软；咸能软坚；淡能利窍。[时珍曰]甘缓、酸收、苦燥、辛散、咸软、淡渗，五味之本性，一定而不变者也；其或补或泻，则因五脏四时而迭相施用者也。温、凉、寒、热，四气之本性也，其于五脏补泻，亦迭相施用也。此特洁古张氏因《素问》饮食补泻之义，举数药以为例耳，学者宜因意而充之。