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吃饱肚子是人类生存的第一要求，俗话说：“民以食为天”。中国古代的哲人也曾说过：“食色，性也。”意思是把吃饭这件事看成了人类的本性之一。这些话表明，“吃”对人们来说是头等大事。也有人说，衣、食、住、行乃是人们生存于世的第一要素，更有人把人生的全部内容都归结为“吃、喝、玩、乐”四个字。
随着社会的不断进步和时代的发展，人们对于吃的期望和要求也日益增加和提高，已经逐渐从单纯的生理需要演变为更多地追求心理上的满足。这一变化，使得瞄准“嘴巴”的赚钱法更加大行其道。
瞄准嘴巴赚钱，你可以投资如下餐饮业：
1.小吃店
小吃店不同于其他餐饮店，它具有投资少、操作简单、见效快的特点。小吃店一般请1～2个人即可，能放下七八张小桌的空间就行，店铺适当装修，尽量给人以明亮整洁的感觉即可。小吃店的位置可设在车站、闹市区、居民区、商业中心、公园、学校附近，现在全国各地都在兴建小吃一条街或小吃城，这些都是开小吃店的好地方。
有吃聚集的小吃城或一条街一般很快名声在外，是聚客的最佳经营场所。开小吃店切忌把各种风味小吃都聚在一起，应当重点推出1～2种风味小吃，作为你的特色，顾客越来越多，小吃店的名气也就越来越大。
2.咖啡店
随着社会的不断发展进步，咖啡已不再是奢侈品的象征，成为大众化的饮料，喝咖啡的风尚已为我国大众所接受，特别深受年轻人青睐。过去宽敞华丽、标价昂贵的咖啡厅逐渐被讲究个性与情调的小咖啡店所代替。咖啡店的位置最好选在大学区、商业区、宾馆及城市比较繁华的地带。咖啡店最讲究情调，因此营造最具特色的情调是经营咖啡店特别重要的环节。而情调的营造又往往通过装饰来反映。不同风格不同追求的装饰会营造出不同的情调，或浪漫，或温馨，或素雅，或幽远。装饰上可采取明朗活泼的色彩，也可采取柔和多变的色彩；或采取引人遐思的烛光烘托。在咖啡店四周墙壁上可贴一些世界名画或诸如海滩、日出等风光照，也可在店内摆放几盆盆景，使店内显得生动活泼而不失静谧，还可播放一些舒缓轻柔的音乐。咖啡店除了卖咖啡之外，还应有茶和饮料，还可以准备一些西式糕点。
3.面食店
面食是一种普通、经济、实惠的食品，在全国各地都很普及，仅风味特色各不相同而已。经营面食的主要优点：一是投资不大；二是操作简单，不需要特别的技术，几乎人人会做；三是面食价格比其他饭菜便宜，味道多样，适合不同口味的普通大众就餐，一般每天都能达到一定的营业额。但是经营面食，顾客的周转速度一定要快，尽量不要让顾客占用太多的时间，关键之一就是不要让顾客在餐桌前空等，为此，开面馆一定要多准备几个大锅和几个小锅，确保面条能尽快上桌，不让顾客等得太久。
4.啤酒屋
现在，越来越多的年轻人喜欢喝啤酒，啤酒已逐渐成为一种普及饮料。虽然很多餐馆都经营啤酒，但不过是为下菜而喝。目前市场上专门经营啤酒的店不多。所以，开一家啤酒屋很容易赚钱。尤其是炎炎夏日，啤酒生意更是火爆。开办啤酒屋，需要找一个好的营业地点。店铺一般可设在大学附近，或闹市区，或娱乐场所附近。只要是年轻人容易聚集的地段均可。啤酒屋的装修要格调高雅，最好能营造出一种独特的氛围，啤酒屋的取名也很关键，一定要雅而特别。啤酒的种类很多，主要有散装啤酒、瓶装啤酒和简装啤酒。一般人讲的扎啤就是散装啤酒，这种啤酒市场潜力更大。另外，在经营啤酒的同时，还需经营一些糕点和饮料。
瞄准嘴巴开店，你还可以开水饺店、烤肉店、食品店（保健食品、速冻食品、儿童食品等）、茶餐厅、火锅店等。