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顶谷大方 |
大方茶产于安徽歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优。地处皖浙交界的天目山脉，其主峰——清凉峰为黄山的姐妹峰，海拔1787米，为华东第二大高峰。
茶的特征
〔外形〕 扁平匀齐，挺秀光滑
〔色泽〕 翠绿微黄，色泽稍暗
〔汤色〕 清澈微黄
〔香气〕 深厚
〔滋味〕 醇厚爽口
〔叶底〕 肥壮，匀嫩
主泡器的1/5
90℃
第一泡1分钟左右
识 顶谷大方外形呈片状，在绿茶中属于较为肥大的品种。一个非常明显的特点是大方茶嫩绿的主色之上会有黄白色的斑点，乃是茶毫在制茶过程中形成的。大方干茶香气古朴沉稳。
泡 可以使用直筒玻璃杯或者盖碗冲泡，水温90℃，冲泡1分钟左右。
品 冲泡后，茶香深厚但不高扬，有如山间密林雨后的气息。茶汤明亮醇厚，味道隽永。叶底肥壮，舒展匀嫰。
大方茶相传为明朝僧人大方所创制，故而得名。大方茶分为普通大方、清音大方和顶谷大方，顶谷大方乃大方茶中的上品。大方茶园一般在海拔千米以上，云雾萦绕，土质优良，利于茶叶中氨基酸、叶绿素和芳香物质的合成。