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大佛龙井 |
大佛龙井创制于20世纪80年代中期。因为新昌县有著名标志性景点“大佛寺”，而茶叶品质可追西湖龙井，故得名。大佛龙井的采摘很少用纯芽头的茶青，常见的是“一芽一叶”到“一芽三叶”，炒制过程有抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、压、磨等手法，成茶品质非常稳定。
茶的特征
〔外形〕 扁平光滑，挺拔俊秀
〔色泽〕 黄绿匀净
〔汤色〕 杏绿清亮
〔香气〕 香气持久，美妙高扬
〔滋味〕 鲜醇甘爽
〔叶底〕 润泽，细嫩成朵
主泡器的1/5
80~85℃
第一泡1~2分钟
主泡器的1/5
80~85℃
第一泡1分钟
识 大佛龙井和西湖龙井外形很像，但是如果认真对比，大佛龙井的叶片较西湖龙井叶片粗老，而厚实感却要稍逊一筹。此外，上佳的西湖龙井冲泡后，其香气是偏花香一脉的，比如兰花香等，而大佛龙井整体偏豌豆香和草叶香。
泡 最宜使用直筒玻璃杯冲泡，以便观察茶叶的上下浮动以及让香气冲天而起。水温80~85℃，下投法和中投法均可，冲泡1~2分钟。如果使用盖碗冲泡，会更好地聚敛茶性，彰显汤色。最好是用白瓷薄胎盖碗，冲泡1分钟左右，可以使用回环注水手法。
品 冲泡后，有浓郁的草叶香混合豆香等香气，香气综合了幼嫩和高扬的特征。入口醇爽，苦涩度低，回甘持久。
大佛龙井和西湖龙井的区别，细细地品饮可以分辨出来。大佛龙井和西湖龙井的茶树品种都是龙井43，很多茶园的海拔范围相近，但大佛龙井的山野气要比西湖龙井明显。每一泡茶汤之间的稳定性，特别是由“清”而显味道持久，回味悠长的感受，西湖龙井都要略胜一筹。西湖龙井茶汤的细腻、多层次感，比大佛龙井的直白、强烈冲击更令人印象深刻。