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大佛龙井

产地: 浙江省绍兴市新昌县一带。

大佛龙井创制于20世纪80年代中期。因为新昌县有著名标志性景点“大佛寺”,而茶叶品质可追西湖龙井,故得名。大佛龙井的采摘很少用纯芽头的茶青,常见的是“一芽一叶”到“一芽三叶”,炒制过程有抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、压、磨等手法,成茶品质非常稳定。

茶的特征

〔外形〕 扁平光滑,挺拔俊秀

〔色泽〕 黄绿匀净

〔汤色〕 杏绿清亮

〔香气〕 香气持久,美妙高扬

〔滋味〕 鲜醇甘爽

〔叶底〕 润泽,细嫩成朵

主泡器的1/5 80~85℃ 第一泡1~2分钟

主泡器的1/5 80~85℃ 第一泡1分钟

大佛龙井和西湖龙井外形很像,但是如果认真对比,大佛龙井的叶片较西湖龙井叶片粗老,而厚实感却要稍逊一筹。此外,上佳的西湖龙井冲泡后,其香气是偏花香一脉的,比如兰花香等,而大佛龙井整体偏豌豆香和草叶香。

最宜使用直筒玻璃杯冲泡,以便观察茶叶的上下浮动以及让香气冲天而起。水温80~85℃,下投法和中投法均可,冲泡1~2分钟。如果使用盖碗冲泡,会更好地聚敛茶性,彰显汤色。最好是用白瓷薄胎盖碗,冲泡1分钟左右,可以使用回环注水手法。

冲泡后,有浓郁的草叶香混合豆香等香气,香气综合了幼嫩和高扬的特征。入口醇爽,苦涩度低,回甘持久。

大佛龙井和西湖龙井

大佛龙井和西湖龙井的区别,细细地品饮可以分辨出来。大佛龙井和西湖龙井的茶树品种都是龙井43,很多茶园的海拔范围相近,但大佛龙井的山野气要比西湖龙井明显。每一泡茶汤之间的稳定性,特别是由“清”而显味道持久,回味悠长的感受,西湖龙井都要略胜一筹。西湖龙井茶汤的细腻、多层次感,比大佛龙井的直白、强烈冲击更令人印象深刻。 TSjPvR2bykt6RBvclM9d9B4/97SYjsakmoHFbIhLgu1GPXYQ5LXVNHTH/F2Spx2g

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