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涌溪火青

产地: 安徽省泾县城东涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。

涌溪火青起源于明朝,清代已是贡品。涌溪火青是绿茶中较为少见的珠形茶。以丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下,盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石,石井坑的鹰窝岩等产地的品质为上。

茶的特征

〔外形〕 细嫩重实

〔色泽〕 墨绿莹润

〔汤色〕 杏黄明亮,浓深厚重

〔香气〕 近似于杉木的香气

〔滋味〕 浓高鲜爽

〔叶底〕 形似兰花舒展

主泡器的1/5 75~85℃ 第一泡1~2分钟

涌溪火青之所以称为“火青”,是因为其制作精华在于低温炭火烚干,当地人称之为“掰老锅”,其锅温之低、动作之轻、时间之长是其他炒青绿茶无法相比的。涌溪火青颗粒细嫩重实,如果是掉入茶碗中,有叮咚之声。色泽墨绿莹润,仿若带有油感,也有的颗粒银毫密披。

冲泡用直筒玻璃杯与盖碗均可,但要注意茶叶量,要让茶叶有空间在器皿中翻转、舒展。水温75~85℃,冲泡时间1~2分钟,可以冲泡5次,以第三次神韵与味道最佳。

冲泡后形似兰花舒展,汤色杏黄明亮,比一般绿茶显得浓深厚重。浓高鲜爽,苦感略强,有特殊的近似于杉木的香气。

曾获茶叶品质评比冠军

涌溪火青在市面上一直不温不火,没有龙井、碧螺春、顾渚紫笋的名气响亮,却是不可多得的好茶。清代“扬州八怪”之一的汪巢林,饮尝涌溪火青后,评价其“宣州诸茶此绝伦”。2009年,在日本世界绿茶协会举办的“世界绿茶评比”中,涌溪火青获得茶叶品质得分第一名。 UGKQx3y4Q5f63kiO3NG7GE6MZZjt4pl7W0qPIVcV8suHVaUV+zgM+kd6CqKDXrmv

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