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嵊州辉白

产地: 浙江省嵊州市下王镇。

根据当地的产区不同,也可以叫作前岗辉白、泉岗辉白或上坞山辉白。以上坞山辉白品质为佳。嵊州辉白是绿茶中比较少见的珠形茶。嵊州古属越州,所产越州茶品质上佳、历史悠久,嵊州辉白创制时间有一百多年,清朝末年被列为贡品。

茶的特征

〔外形〕 紧结匀净

〔色泽〕 披有白霜

〔汤色〕 黄亮清澈

〔香气〕 高醇

〔滋味〕 醇厚,回甘迅猛

〔叶底〕 色泽嫩黄且大

主泡器的1/5 85℃ 第一泡1分钟

嵊州辉白干茶似圆非圆,盘花卷曲,紧结匀净,色泽灰绿,披有白霜。

最宜使用玻璃杯冲泡。水温85℃左右,第一泡1分钟。嵊州辉白因为是珠茶,内质比较丰沛,不必等待叶片全部展开即可饮用,否则会略显苦涩。可以比一般绿茶多冲泡1~2次。

冲泡后,香气高醇,茶汤黄亮清澈,滋味醇厚,回甘迅猛。叶底叶片比一般绿茶要大,色泽嫩黄。

覆卮山的“冰川辉白”

嵊州与上虞交界处,有座海拔861米的覆卮山。这里气候温和,四季分明,湿润多雨,昼夜温差大,非常适宜茶树生长。最为独特的是,覆卮山为第四季冰川带,所生产的嵊州辉白质地更佳,隐有冷香,香味鲜浓,多次冲泡而余香犹存。而且保存也较其他绿茶持久,经年之后,还色香依旧,几如新茶。因此,它被当地茶农命名为“冰川辉白”。 uPJgGUyqI55Kq2bR6M1nJmxcAg1zE/YwAKSLTwY6V4LsO+XKtOH7fdJ2bmt7kuiq

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