下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
|
径山茶 |
径山茶是烘青绿茶，因产地而得名。径山茶不仅在中国是传统名茶，在日本也是大名鼎鼎，甚至对日本的茶道产生了不可替代的深远影响。而中国清代金虞所写的《径山采茶歌》，也成为流传甚广的茶叶诗歌。
茶的特征
〔外形〕 细嫩，毫毛密小
〔色泽〕 绿翠
〔汤色〕 浅绿
〔香气〕 浓郁持久
〔滋味〕 醇和爽口
〔叶底〕 整齐匀嫩
主泡器的1/5
80℃
第一泡2~3分钟
识 径山茶外形细嫩，毫毛密小，色泽绿翠。茶本身特有的真味、真香令人赏心悦目，还能与人的神思相融合。
泡 最宜使用直筒玻璃杯冲泡，水温80℃左右。当对径山茶深入了解，而且时间充裕、心境良好时，可以使用上投法，静待2~3分钟。如需茶汤较浓，且想让径山茶的香气更为突出的话，可以使用中投法。
品 冲泡后，有浓郁的板栗、豆类、兰花的复合香气，且较为持久。茶汤醇和爽口带甜，汤色浅绿，叶底整齐匀嫩。
据日本18世纪重要的百科全书《类聚名物考》记载，日本高僧南浦绍明于正元年中（1259年）将径山茶传入日本。如今，日本的很多名茶其茶种都为径山茶。而径山茶由于本身特有的韵味与清香，需要神思相配合，非常符合日本茶道后来确立的“清、静、和、寂”的思想，因而在日本名声卓著。