径山茶 |
径山茶是烘青绿茶,因产地而得名。径山茶不仅在中国是传统名茶,在日本也是大名鼎鼎,甚至对日本的茶道产生了不可替代的深远影响。而中国清代金虞所写的《径山采茶歌》,也成为流传甚广的茶叶诗歌。
茶的特征
〔外形〕 细嫩,毫毛密小
〔色泽〕 绿翠
〔汤色〕 浅绿
〔香气〕 浓郁持久
〔滋味〕 醇和爽口
〔叶底〕 整齐匀嫩
主泡器的1/5 80℃ 第一泡2~3分钟
识 径山茶外形细嫩,毫毛密小,色泽绿翠。茶本身特有的真味、真香令人赏心悦目,还能与人的神思相融合。
泡 最宜使用直筒玻璃杯冲泡,水温80℃左右。当对径山茶深入了解,而且时间充裕、心境良好时,可以使用上投法,静待2~3分钟。如需茶汤较浓,且想让径山茶的香气更为突出的话,可以使用中投法。
品 冲泡后,有浓郁的板栗、豆类、兰花的复合香气,且较为持久。茶汤醇和爽口带甜,汤色浅绿,叶底整齐匀嫩。
据日本18世纪重要的百科全书《类聚名物考》记载,日本高僧南浦绍明于正元年中(1259年)将径山茶传入日本。如今,日本的很多名茶其茶种都为径山茶。而径山茶由于本身特有的韵味与清香,需要神思相配合,非常符合日本茶道后来确立的“清、静、和、寂”的思想,因而在日本名声卓著。