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敬亭绿雪

产地: 安徽省宣城市敬亭山一带。

敬亭绿雪是烘青型绿茶,产于安徽省宣城市敬亭山。宣城是宣纸的原产地,也是“红顶商人”胡雪岩的故乡。敬亭山位于宣城市区北郊,原名昭亭山,晋初为避帝讳,易名敬亭山,属黄山支脉。敬亭山并不巍峨,出产敬亭绿雪的敬亭山茶场普遍海拔200米左右。

茶的特征

〔外形〕 条索匀整

〔色泽〕 翠绿带毫

〔汤色〕 清碧毫浊

〔香气〕 清鲜持久

〔滋味〕 鲜醇爽口

〔叶底〕 嫩绿成朵

主泡器的1/5 80~85℃ 第一泡10~15秒

敬亭绿雪的得名由来是因为茶叶冲泡的时候,茶叶本身翠绿,而白毫纷纷摇落如落雪缤纷。故而,干茶翠绿,白毫明显,不过往往不是整体披覆,是边缘或者中间一道白毫。

敬亭绿雪在绿茶中是山场比较低的品类,故而冲泡时需降低水温,适当延长浸泡时间。建议使用薄胎盖碗冲泡,置茶量约为平铺盖碗底部一层,水温80~85℃,下投法定点略低位置冲泡,第一泡10~15秒出汤,可以泡4泡,第三泡开始每泡增加10秒浸泡时间。

冲泡后,茶汤品饮起来最大的感觉是“清鲜上扬”,有翠云缭绕之感。香气浓郁且鲜味浓,茶汤顺滑,毫浊明显,水含香韵,有兰花香或板栗香,鲜甜度高。

安徽三大名茶之一

敬亭绿雪是恢复性的历史名茶。敬亭山茶场的前身是建设兵团四师十七团,在1972年开始研制恢复敬亭绿雪,1978年研制成功,后多次获名茶称号。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶,但是市场份额并不大。 UjMpyaoRv7IXaMhjheAFd3a1wj+Hof3eoB6TBfxYwSSi2xLzv6OWZ1kjic7SAWZz

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