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苍山雪绿

产地: 云南省大理白族自治州点苍山一带。

苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一,由下关茶厂创制于1964年。顾名思义,采摘大理苍山茶园茶青制作,选用云南双江勐库良种。该种芽叶肥嫩,叶质柔软,持嫩性强,茸毛特多。1980~1983年连续三次被评为省级名茶。

茶的特征

〔外形〕 粗壮匀整

〔色泽〕 墨绿油润

〔汤色〕 黄绿明亮

〔滋味〕 醇爽回甘

〔香气〕 馥郁高扬

〔叶底〕 黄绿肥厚

主泡器的1/5 95℃ 第一泡即泡即出汤

苍山雪绿一般芽叶粗,梗大,外形显得肥壮细长。色泽整体墨绿油润,偶见嫩绿色条索,交织白灰色,确有雪中透新绿之感。

苍山雪绿的茶青一般生长在海拔1500~2000米的地带,加之是大叶种,故而冲泡追求高山气和浓强之感。但为了减少苦涩,可以减少置茶量。建议使用薄胎盖碗或者较大的紫砂壶冲泡,置茶量约为主泡器的1/5。水温95℃左右,下投法定点高冲。第一泡即泡即出汤,可以泡6泡,每泡增加5秒浸泡时间。

冲泡后,呈现大叶种茶浓强的滋味,山场气息明显。

苍山雪绿复杂的加工工艺

苍山雪绿的炒制技术十分精巧,主要的加工工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火六道工序。操作时要掌握高温杀青、轻压揉捻、理条基础上做形、分次干燥的原则,这是获得形质俱佳的苍山雪绿的技术要点。 s7XkhiR9VDMJDgWbAAugGSpc7ouXS95Wvo2mH4CuXCJYIv5HqF6r6rVGEI/NJKrv

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