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峨眉竹叶青 |
峨眉竹叶青原为峨眉山万年寺僧人自制待客茶，1964年经工艺改良，成为创制的新茶。陈毅元帅喜饮此茶，并且觉得形状似竹叶，青翠鲜香，故为其取名“竹叶青”。
茶的特征
〔外形〕 扁平挺直，形似竹叶
〔色泽〕 嫩绿油润
〔汤色〕 黄绿明亮
〔香气〕 高扬爽利
〔滋味〕 浓郁厚滑
〔叶底〕 嫩绿匀整
主泡器的1/5~1/4
80~85℃
第一泡10秒
识 干茶属于扁平形状，短而肥壮，像是缩小的竹叶。峨眉山竹叶青闻起来有明显的香气和高山气息，整体来说相对其他绿茶的感觉显得较为锐利。
泡 使用薄胎盖碗或玻璃杯冲泡，置茶量为主泡器的1/5~1/4。水温80~85℃，中投法或下投法定点冲泡，高冲草叶香扬且山场气息明显，低冲则苦感较少。第一泡10秒出汤，可以泡约五泡，第三泡开始每泡增加5~10秒浸泡时间。
品 四川的茶品，整体显现细腻清雅的风格，但是竹叶青比较例外。它属于苦底略重、滋味浓强的绿茶品种，因而回甘明显持久，滋味鲜浓爽口。
如今，竹叶青品牌归属于四川峨眉竹叶青茶业有限公司，产品根据茶芽生长海拔、筛选标准的不同分为三个系列：品味（茶园海拔600~1200米）、精心（茶园海拔800~1200米）、论道（茶园海拔1200~1500米）。论道级别500克的茶叶要筛选50万颗芽头，成品茶价格高昂。