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金坛雀舌 |
金坛东近上海，西偎南京，四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。金坛雀舌以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶，是20世纪80年代江苏省新创制的名茶之一。
茶的特征
〔外形〕 形如雀舌
〔色泽〕 绿润
〔汤色〕 明亮
〔香气〕 清高
〔滋味〕 鲜爽清雅
〔叶底〕 嫩匀成朵，柔软明亮
主泡器的1/5
85℃
第一泡2分钟
识 金坛雀舌干茶条索匀整，精致清秀，绝类雀舌，白绒紧覆，扁平挺直。
泡 最宜使用直筒玻璃杯，不宜闷泡。使用中投法，不需洗茶。水温85℃左右，先冲泡1分钟，加满水后再冲泡1分钟。时间不宜长，以避免茶汤苦感。
品 冲泡后，香气回转，透盖而出，汤色明亮，茶芽滋润膨胀。滋味鲜爽，含香清雅，虽略苦涩，然而清气在口腔内游走，令人神清气爽。叶底嫩匀成朵，柔软明亮。
金坛雀舌的原产地茅山是国家5A级旅游景区，山峦起伏，青松、翠竹连绵，终年林荫覆盖，云蒸霞蔚。古人赞道：“峰从云间出，烟自幽谷起。”如此洞天福地，造就了金坛雀舌的优秀品质。