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庐山云雾 |
庐山海拔较高，水汽丰沛，云海蔚为壮观，故而滋养茶苗，茶叶品质很好。庐山云雾出现的历史很早，大约在汉朝时，庐山就已经产茶，宋代时，庐山云雾正式成为贡茶之一。庐山云雾在高山上生长，气温较低，因而生长期长，每年要到谷雨后，即4月下旬以后才能采摘鲜叶。
茶的特征
〔外形〕 蜷曲有力
〔色泽〕 灰黄带绿
〔汤色〕 鲜活黄绿
〔香气〕 清香馥郁，略偏沉郁
〔滋味〕 醇厚
〔叶底〕 鲜嫩明亮
主泡器的1/5
80℃
第一泡1~2分钟
识 庐山云雾干茶蜷曲，色泽不是常见的翠绿，而是灰黄带绿，但不是暗沉的感觉，有带有活力的树皮混有青苔的视觉效果，干茶香气不显。
泡 最宜使用直筒玻璃杯冲泡，采用上投法。水温80℃左右，冲泡时间1~2分钟。
品 冲泡后，茶叶颜色变得鲜活黄绿，香气近似于龙井，但没有龙井清透，偏于沉郁。滋味醇厚，有烘炒气。叶底鲜嫩明亮。庐山云雾茶所含有益成分较高，尤其是茶中生物碱和维生素C的含量都高于一般茶叶。
庐山的泉水中最有名的是汉阳峰下康王谷的泉水，号称“天下第一泉”，这个“第一”是茶圣陆羽封的。陆羽在庐山时，用康王谷的泉水烹煮茶汤，发现用这里的泉水煮出来的茶汤，味道格外鲜香。后来他评出了天下最为适合泡茶的“二十水”，庐山康王谷的泉水列为第一。