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雨花茶 |
雨花茶于1959年春由南京紫金山中山陵园管理局研制成功。原植雨花台，雨花台原称“聚宝山”。相传梁武帝时，云光法师在此讲经，法喜充满，天降宝花，因此得名“雨花台”。雨花台小气候空气湿润，山峦起伏，植被茂盛，茶叶品质上佳。
识 雨花茶外形挺俊，色泽幽绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，干茶香气浓郁。
泡 最宜使用直筒玻璃杯冲泡，水温80~90℃，可以使用上投法，也可以使用中投法。第一泡冲泡时间1~2分钟。
品 冲泡后，香气清雅，如清月照林，意味深远。茶汤绿透银光，毫毛丰盛。滋味醇和，回味持久。
茶的特征
〔外形〕 细紧挺俊
〔色泽〕 幽绿
〔汤色〕 绿透银光
〔香气〕 清雅
〔滋味〕 回味持久
〔叶底〕 黄绿自然
主泡器的1/4
80~90℃
第一泡1~2分钟
雨花茶的创制不是横空出世的，许多中国的地方名茶都有其历史渊源。虽然可能是同一个地方的茶，甚至茶的名字也一样，但是现代茶叶和以前茶叶的制茶方式其实是有显著不同的。南京栖霞山一带在唐代就已经有了种茶、制茶的记载。中华人民共和国成立之后，南京调集了江苏制茶高手集中在中山陵园，利用本地茶树创制新茶。1959年春茶新品上市，雨花茶作为向中华人民共和国成立十周年献礼的佳品广受好评。当市场对雨花茶的需求增大之后，江苏省协调调集了广东、福建的很多优良茶种在南京市郊大规模种植。雨花茶是绿茶中相对来说适口性比较广泛，滋味也很鲜醇的品种。