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太平猴魁

产地: 安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带。

太平猴魁创制于1900年,当时南京很多大茶庄纷纷在太平产区设茶号收购茶叶,加工尖茶运销南京等地。猴坑茶农王老二大名王魁成,精选肥壮幼嫩的芽叶制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特,质量超群,使其他产地魁尖望尘莫及,特冠以猴坑地名,遂成“猴魁”。

茶的特征

〔外形〕 扁平挺直,白毫伏隐

〔色泽〕 苍绿

〔汤色〕 青绿明净

〔香气〕 高爽

〔滋味〕 鲜爽甘醇

〔叶底〕 成朵肥壮,嫩绿明亮

主泡器的1/5 90℃ 第一泡1~2分钟

太平猴魁外形扁展挺直,两叶一芽,叶片长6~8厘米,部分主脉呈现暗红色,俗称“红丝线”,这是太平猴魁独有的特征。太平猴魁产量很少,市场上常见周边尖茶冒充太平猴魁。

最宜使用高细直筒玻璃杯冲泡。太平猴魁是开面采,叶片肥壮,所以和常见绿茶不同,使用90℃水冲泡,根部朝下理齐叶片放入杯中,冲泡1~2分钟。

冲泡后,茶汤绿意盎然,豆香或者兰花香扑鼻,滋味鲜爽醇厚,回味甘甜。叶底清晰可见做型时的网格纹,叶脉中隐现红色,翠色可人,叶片大滋味却鲜。

太平猴魁冲泡后的特点

真正的太平猴魁在冲泡后有两个特点:一是太平猴魁耐冲泡,四泡后仍能保持清雅的兰花香气,而且每泡之间香气均衡;二是太平猴魁滋味醇美,即使置茶量比标准多一倍,茶汤也不会苦涩,依然甘爽。 m20skczNHuZN49eMFCII/YagEpjqavywdFhUiqzZ6fwe4WERZUFV2jllkU0AmnLu

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