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六安瓜片

产地: 安徽省六安市金寨县。

六安瓜片的采摘与众不同,不采嫩芽嫩叶,而选择舒展壮叶,因而叶片肉质醇厚,滋味也浓醇。六安瓜片是我国绿茶中唯一不采梗、不采芽、只采叶的茶,因其由单片生叶制成,所以也叫“片茶”。六安瓜片是国家级历史名茶,也是中国十大经典名茶之一。

茶的特征

〔外形〕 叶片较大,大小匀整

〔色泽〕 砂绿,富有白霜

〔汤色〕 黄绿通透

〔香气〕 清香高爽

〔滋味〕 鲜醇回甘

〔叶底〕 绿嫩明亮

主泡器的1/5 85℃ 第一泡40秒

六安瓜片之所以叫瓜片,首先是外形像瓜子,然后叶片较大,大小匀整,不含茶梗、嫩芽,色泽砂绿,润泽有光,而又带有淡淡的白霜。

最宜使用白瓷盖碗冲泡。水温85℃左右,不需洗茶,采用中投法。第一泡浸泡半分钟,加盖摇动盖碗10秒左右,加满水后再冲泡半分钟即可。摇动的目的是使水充分浸润茶叶,促进茶叶的香气发散。

冲泡后,香气高爽持久,汤色通透明亮,色泽黄绿,滋味醇爽浓厚,回甘美妙。叶底绿嫩鲜活,舒展滋润。

六安瓜片和“六安茶”的关系

《红楼梦》中多次提到的“六安茶”并非六安瓜片。六安瓜片在曹雪芹所处的年代还没有正式产出。另外,六安茶泛指的是大类,其下名目繁多,而六安瓜片也仅仅是其大类下的一个茶叶的品种而已。 ttFDOtF8JD2wEIirgiWmd/2LPIJNBdxiVbM7m6r1ZiCcXHfy1yoPbxPpMk7KZXvm

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