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碧螺春 |
碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇闻名于世，是我国第二大名茶。始于明朝，扬名于乾隆时期，在清朝被列为贡茶，是中国十大名茶之一。因为原产地保护，也称为“洞庭碧螺春”。龚自珍曾称赞说：“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一。”
识 洞庭碧螺春外形条索纤细，蜷曲成螺，色泽银绿隐翠，俗称为“满身毛、铜丝条”。极品碧螺春每500克有六七万个的芽头，非常珍贵。
泡 最宜使用直筒玻璃杯冲泡，采用上投法，水温70~80℃，第一泡冲泡20秒即可。
品 冲泡后，茶汤略有浑浊，表面也有毫毛浮起，色泽青翠喜人，香气柔嫩芬芳，滋味鲜爽甘醇，顺滑回甘。叶底嫩绿柔匀，明亮带香。
茶的特征
〔外形〕 条索纤细，蜷曲成螺
〔色泽〕 银绿隐翠
〔汤色〕 嫩绿青翠
〔香气〕 柔嫩芬芳
〔滋味〕 鲜爽甘醇
〔叶底〕 嫩绿，明亮带香
主泡器的1/5
0~80℃
第一泡20秒
碧螺春，原名“吓煞人香”，自古就是茶中珍品，有着悠久的采制历史。据传茶农担心嫩芽过于娇嫩，放于筐中会碰伤，皆置于少女怀中。茶的热气、清香和体香交织，采茶者惊呼“吓煞人香”，也称之为“女儿茶”。据载，康熙皇帝南巡到太湖，巡抚以此茶进呈，康熙皇帝甚爱此茶，问巡抚茶名，听后觉得名字太俗，有辱茶叶清雅，又观此茶卷曲如螺，色泽银碧，冲泡后碗中春色喜人，故而赐名“碧螺春”。