中国茶图鉴最新章节_李韬著

生态茶是个“伪概念”。为什么这么说？生态就是指生存状态，泛指环境以及环境和一切生物的关联，它本身没有任何抬高或者贬低的含义，就是一个存在的描述词。

描述生态茶的时候，以为生态茶就是好的、无污染的，这不过是一种诱导的联想。评价茶叶的方式其一是标准，不论是国家标准、行业标准还是某位饮茶人自己的标准，都是一种标准；其二就是概念。生态茶属于概念，没有广泛的、被认可的、成文的标准可循。

有机茶是按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）的标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶是一种无污染、纯天然的茶叶，具有以下几个条件。

1.不使用转基因技术。

2. 在生长过程中不使用化肥、农药、植物生长调节剂等物质。

3.不使用其他方法改变生长的自然规律。

4.包装不产生二次污染。

5.运输不产生交叉污染。

6.经过国家机构认证颁发标志。

大家购买有机茶以前，可以向有机茶的认证机构进行查询，比如中国农业科学院茶叶研究所有机茶发展中心（OTRDC）、国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）等。

有机茶和绿色食品茶有时容易混淆。绿色食品茶没有有机茶那么复杂，简单地说，它较少监测生长过程，主要是看结果，看农药残留程度。如果经过国家认证，那么这些茶叶最起码是达到了欧盟的有关食品安全标准。

针对有些组织监测的某些茶叶叶底农药残留超标，我想说明一点：茶叶检测是针对茶汤进行的。只要使用农药就难免会在农产品中出现农药残留，国家标准对农产品中的农药残留量有一定的标准，只要残留在限值之内，就是安全的。如果在安全范围内，就可以放心饮用。