概述

饮食是人类的基本需求，营养是人体吸收和利用食物或营养物质的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。饮食与营养是维持机体正常的生理功能及生长发育、新陈代谢等生命活动的基本条件。机体患病时，通过合理的饮食调配和适宜的供给途径可以满足病理情况下机体对营养的需求，从而达到治疗或辅助治疗的目的，促进患者早日康复。特别是在现代治疗方法中，营养治疗被认为是一种特殊的治疗形式，成为控制某些疾病发展和治疗某些疾病的主要手段之一。因此医护人员必须具备一定的饮食和营养方面的知识，并在饮食护理中做到：正确评估患者的营养状况和需要，指导患者合理饮食，采取有效技术满足患者的饮食和营养需要。

医院饮食分为基本饮食、治疗饮食及试验饮食，分别适用于不同的病情。医护人员可根据患者的不同情况采用不同的饮食方案，包括胃肠道内营养（肠内营养）和胃肠道外营养（肠外营养/静脉营养）。 gB6Gysb/JlK+0INle5pp1jXfiBWLFkyjexKQkPWLIjaIdhBo3v5xuwobr7HubjT6