前言

人体的健康需要饮食来维持，饮食是供给人体营养、维持生命活动的源泉，是人类赖以生存的物质基础。饮食疗法在我国历史悠久，早前已有“医食同源、以食养生、以食治病”的防病保健之实践。饮食与营养和健康有非常重要的关系，每一种食物都有其营养特征。合理的饮食与营养可以保证机体正常生长发育，维持各种生理功能，促进组织修复，提高机体免疫力，有利于疾病恢复。不良的饮食与营养可能导致人体各种营养物质失衡，增加疾病的发生风险。

随着人们物质生活水平的提高，人们的膳食结构和饮食习惯也在不断变化，不合理的饮食导致的疾病发病率也在不断升高，并且人们对饮食的需求也从满足人体第一生理需要发展到追求高层次的精神享受。

华中科技大学协和深圳医院（深圳市南山区人民医院）护理团队是一个积极向上、充满活力的团队。在护理学科带头人的组织下，本书全体编写成员秉着“为患者健康服务”的理念，结合当下人们对疾病饮食治疗的需求现状，通过不断思考、讨论、查阅文献等方式编写了这本《常见病饮食调养一本通》，旨在帮助相关疾病患者建立合理健康的饮食结构，减少疾病的发生风险。

本书包含两部分，第一部分为医院饮食调养，将饮食进行分类，以适应不同病情的需要；第二部分对糖尿病、高血压、慢性胃炎等临床常见病进行详细介绍，提出各种疾病的饮食原则及饮食注意事项，并以案例的形式进行简单说明，体现饮食疗法对疾病治疗、发展、预后等的重要性。

书中内容系统全面，语言通俗易懂，辅以生动形象的图画、图表阐述，简单明了，适合各类疾病的患者及其家属阅读，科学性、实用性、可操作性强。

本书的顺利完成得益于全体编者付出的辛勤劳动和心血，在此特向他们表示诚挚的感谢！

由于时间仓促，编者的学识和能力水平有限，书中难免存在不妥之处，恳请各位专家和同行不吝赐教，以便日后修改完善。

莫蓓蓉王莉
2021年1月