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22．食管癌病人与美食无缘了吗
早期食管癌病人饮食要平衡，不偏食、不忌食、荤素搭配、精细混食，每天食物品种愈多愈能获得各种营养素；并应注重食物的色、香、味、形，以增进食欲，保证营养；治疗期间应给予清淡、营养丰富、易于消化的食物。
食管癌中晚期病人由于吞咽困难而不能正常进食，营养摄入不足不能满足病人的需要，多出现体重大幅度下降，甚至表现严重营养不良。因此为提高机体免疫力延长寿命，饮食营养很重要。可按以下情况调配：病人表现轻度吞咽困难者，可给以半流质食物，食物应高蛋白、高热量、高维生素。如氽小肉丸、碎菜龙须面、小馄饨、各种肉菜粥。为补充维生素C，可采用嫩的叶菜、茄瓜类制碎软或泥状。
晚期食管癌在原来平衡膳食的基础上，每天增加富含蛋白质的肉鱼、蛋、奶、大豆制品等，适当增加米面粮食等热量类食物，新鲜的蔬菜水果，要注意食物的加工制备方法，凡经口进食者，饮食一定要细软。根据病情可采用软食、半流质、流质、匀浆饮食及肠内营养制剂，其中匀浆饮食最为合适。匀浆饮食就是把要进食的食物煮熟后，加水用食物料理机搅碎而成的流质状营养液，比普通的流质如汤类更富有营养。当然，匀浆饮食的营养价值的高低取决于配方。