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（1）糖是人们最重要的能量来源。1g葡萄糖在体内完全氧化可释放16.7 kJ（4 kcal）的能量。糖类所供给的能量是机体生命活动主要的能量来源（正常情况下占机体所需总能量的55%～65%）。有人形象地称其为“生命的燃料”。与脂肪、蛋白质相比，由糖类转化为葡萄糖来维持血糖水平，更有利于提高人体的耐力；人的劳动强度越大，由糖类提供的能量所占比重也越大。
（2）糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖，粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。
（3）糖是我们身体必不可少的营养素之一。人们摄入谷物、蔬果等，经过消化系统转化为单糖（如葡萄糖等）进入血液，运送到全身细胞，作为能量的来源。如果一时消耗不了，则转化为糖原储存在肝脏和肌肉中，细胞所能储存的肝糖是有限的，如果摄入的糖分过多，多余的糖将转变为脂肪。当食物的热量消耗完毕后，储存的肝糖即成为糖的正常来源，维持血糖的正常浓度。
糖类可分为单糖、寡糖和多糖。单糖，在许多食品中存在，蜂蜜、水果、瓜类，以及一些根类蔬菜，如甜菜、土豆、萝卜、洋葱等含有葡萄糖和果糖。食物中的双糖和多糖都是在体内被水解成单糖后被体内细胞吸收。蔗糖是一种双糖，可被分解为一分子的葡萄糖和一分子的果糖，在甜菜和甘蔗中含量丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。
糖类是生物体合成其他化合物的基本原料，并可充当生物体的结构材料。糖类还能辅助脂肪的氧化，防止酸中毒，维持心脏和神经系统的正常功能，促进肠蠕动和消化液的分泌。
癌细胞是一群具有特殊生物学特性的细胞，它们在增殖和分化方面调控失常，即过度地繁殖和分化不良，在代谢方面也与正常细胞有极大的不同，形成其独特的代谢方式。
无限增殖的肿瘤细胞需要更多能量来驱动合成代谢和细胞分裂。正常细胞主要通过有氧氧化获得ATP，而肿瘤细胞50%ATP来自糖酵解。肿瘤细胞的糖酵解能力是正常细胞的20～30倍。肿瘤细胞的这种代谢特点使葡萄糖成为肿瘤代谢调节治疗的重要靶点。
减少葡萄糖供给，维持血糖稳定，促进葡萄糖氧化，抑制葡萄糖酵解；提高脂肪供能比例，促进脂肪氧化，提高蛋白质供给，是肿瘤治疗的一个新方向。
小结：人体所需的能量主要来源于糖，癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的20～30倍，糖更是癌细胞的主要能量来源之一，因此，大量食用糖类食品，无疑会加速癌细胞的生长，所以应给予合适的糖类摄入。尤其要控制添加糖的摄入量，每天50g之内，最好25g之内，保持血糖水平在正常范围内可降低罹癌风险。