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1．奶类的营养价值有哪些？
奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可提供优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B 2 。牛奶中蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质；脂肪含量3%～4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收；糖类为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌生长；牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食钙的最佳来源。