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营养学家建议脂肪供给的能量以占每天总能量的20%～25%为宜。
●首先需要知道，我们日常食用的很多种食物中都含有脂肪或类脂，脂肪（油脂）包括两部分：显性脂肪和隐性脂肪。
●所谓显性脂肪，就是一眼能看出来的脂肪。
如：黄油，花生油，豆油等烹调油和肥肉。
这些油类人们都知道含有脂肪，容易避免过多摄入。
●隐性脂肪，是指那些悄悄地藏在食物当中的脂肪。
如：肉类，蛋类，奶制品，动物内脏，鸡皮、鸭皮等动物外皮，豆制品。
此外，还有坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等均含有较多的脂肪。
即使谷类、蔬菜、水果等食物中也含有微量的脂肪，这些隐性脂肪恰恰是人们容易过量摄入的，肥胖也由此而来。
现代人怕胖，因为脂肪与肥胖关系密切，所以不少人“谈脂色变”，他们怕食物中的脂肪，更怕自己身体内的脂肪，其实这是一种误解。脂肪在人体内有着极其重要的作用，可以说，“没有脂肪，就没有人的生命。”而肥胖者大多体内富含脂肪，但是并不仅仅只有食用脂肪才会导致肥胖，食物中的脂肪也不是人体内脂肪的唯一来源。引起肥胖的饮食方面的原因主要是食物的总能量过多，包括来自脂肪的能量，也包括来自糖类和蛋白质的能量。食物总能量超过需要，才会导致肥胖。因此，不必为了减肥就放弃脂肪摄入，那样也会导致身体营养不良。