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“咖啡减肥法”被提出，是基于以下两个可能的因素：
但是，通过下面的分析，我们可以看到咖啡并没有减肥的作用。
◇没有任何权威的证据或研究成果表明咖啡因会“真实”地提高代谢消耗
适量的咖啡中所含的少量咖啡因确实可以让我们神经兴奋，并可在短时间内提高人体的耐力。但是，没有任何权威的证据或研究成果表明咖啡因会“真实”地提高代谢消耗。
◇减肥的目的是减掉多余的脂肪，而不是减掉水分
我们确实会因为排出身体内的水分而减轻体重，但是，这并不是减肥，可能我们喝几杯水体重又回来了。减肥的目的是减掉多余的脂肪，而不是减掉水分。
与之对应，现在最容易买到的是速溶咖啡，而其中加的糖和其他配料都是能量来源，大量饮用对减肥没有任何帮助。因此，咖啡减肥一说，并没有确切的科学基础，所以把它作为一种减肥方法是不合适的。