总前言

近年来，随着社会经济发展，我国居民健康状况和营养水平不断提高，但2019年发表在顶级医学杂志《柳叶刀》中的《中国居民营养与慢性病状况报告（2016年）》显示，与膳食营养生活密切相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁日益凸显，特别是以心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等为代表的慢性病，其导致的死亡人数已经占到了总死亡人数的88%，由此导致的疾病负担占总疾病负担的70%以上，且疾病日益显现出低龄化趋势，严重影响到我国居民的生活质量和身体健康。

2019年，国家出台《健康中国行动（2019—2030年）》，围绕疾病预防和健康促进两大核心，提出开展15个重大专项行动，包括：健康知识普及、合理膳食、全民健身、控烟、心理健康促进等。目标是到2030年，全民健康素养水平大幅提升，健康生活方式基本普及，居民主要健康影响因素得到有效控制，因重大慢性病导致的过早死亡率明显降低，人均健康预期寿命得到较大提高等。居民营养与慢性疾病状况是反映一个国家经济社会发展、卫生保健水平和人口健康素质的重要指标，关系到国家长期可持续发展的战略，也影响到国家的国际竞争力。

健康中国，营养先行！随着医学研究的不断深入，传统以医药治病为主的医疗模式正在向预防疾病及并发症发生的社会模式转变。科学证明，通过个体化健康饮食结合积极的体育锻炼、有效的心理调节、以及家庭支持等，能够有效应对疾病的威胁，阻断疾病高危因素，从而减少疾病发生，逆转部分慢性疾病。这种新型医疗模式在心脏病、糖尿病、肥胖以及众多慢性病的治疗与预防中已经取得了突出效果，响应了健康中国“每个人都是自己的第一健康责任人”的号召，并使家庭、国家在卫生经济中获益。

为了响应全民不断增长的健康需求，减少或预防慢性病的发生，全国多位权威营养专家共同编写了《中国慢性疾病营养与膳食指导》系列图书。图书涵盖了与营养关系密切并需要特别膳食指导的疾病，并分别对这些疾病给予了详细的营养与膳食指导。本系列图书共8本，包括：《胃肠疾病营养与膳食指导》《肾脏病营养与膳食指导》《糖尿病营养与膳食指导》《高血压营养与膳食指导》《高脂血症营养与膳食指导》《肿瘤营养与膳食指导》《骨质疏松症营养与膳食指导》《肥胖症营养与膳食指导》。针对不同慢性疾病，图书结合了营养领域的新理念、新技术、新成果，旨在帮助居民合理选择食物，更好地适应身体机能的改变，努力做到合理营养、均衡膳食，减少和延缓营养相关疾病的发生和发展，倡导科学健康的生活方式，助力提升中国人民健康水平。

健康中国目标的实现，需要每一位中国人的努力，我们应当提升自我的健康素养，塑造健康文明的生活方式：合理膳食、科学运动、戒烟戒酒、心理平衡……改掉不良生活方式，通过科学的运动和合理的营养，将健康、文明融入日常生活的点点滴滴，从而减少慢性疾病的发生并脱离疾病的困扰，全面提高身体素质和提升生命的品质。愿我们每个人都重视营养、让营养伴随我们健康长寿！

本系列图书得到了很多专家、学者的帮助和支持，在此向所有参与人员表示衷心的感谢。

中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会
《中国慢性疾病营养与膳食指导》专家委员会
北京协和医院
陈伟教授
2020年4月