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花卉与其他栽培植物一样，为了维持正常的生命活动，需要吸收各类营养元素，除吸收大量元素，如氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁等之外，还需吸收许多代谢中必不可少的铜、锌、锰、硼等微量元素，甚至还包括一些人类至今尚未认识的元素。花卉从栽培床或盆土中吸收各类营养物质，是一个复杂的生理生化过程，例如，根细胞呼吸产生的二氧化碳，与水作用可以产生氢离子（H ＋ ）和碳酸根离子（HCO 3 -），通过与土壤颗粒界面正、负离子的交换，使被交换的离子通过根细胞质膜释放到细胞内，再经过细胞间的离子交换，进入输导组织，然后便可随蒸腾流到达植株的各个部位。各种不同营养元素具有不同的生理功能，碳、氢、氧主要是通过光合作用，由二氧化碳和水合成碳水化合物而获得的，它们组成的有机营养物质构成了植株的主体。
（1）氮（N） 是植株体内蛋白质、核酸和叶绿素等的主要成分，可使植株进入营养生长，促进叶绿素的形成，使花大色艳，种子充实。缺氮可使植株下部叶片变黄，植株细弱；氮过多则可造成植株徒长，开花推迟，降低对病害的抵抗力。
（2）磷（P） 是磷脂、三磷酸腺苷和核酸的主要成分，与光合作用、呼吸作用和其他代谢过程有关。此外，花卉细胞中的磷酸盐起到酸碱缓冲作用。磷能促进种子萌发，根系发育，茎发育坚韧，不易倒伏，还可促进开花结实，提高木质化程度；缺磷则生长停滞，茎细小，叶片灰绿色，无光泽。磷与氮配合使用，可获得良好的效果。
（3）钾（K） 在植物体内不形成任何形式的结构物质，是碳水化合物酶类的活化剂。钾能增强花卉的抗寒性和抗病性；可促使根系发达，植株健壮；增强茎的坚韧性，使植株健壮而不易倒伏；可促进叶绿素形成，提高光合效率。钾在植物体内有高度移动性，花卉植物缺钾症状首先从老叶开始，缺钾时植株弱小，叶薄且叶缘变焦。
（4）钙（Ca） 在植株体内有多种作用，钙是细胞壁和细胞质膜的重要组成部分，对细胞膜的透性有调节作用。土壤中的钙可被植物根系直接吸收，使植物组织坚固。花卉植株缺钙的典型症状是叶尖和叶缘坏死，植株矮小，根尖、茎尖坏死。
（5）硫（S） 是蛋白质及辅酶A、硫胺素、生物素等的组成成分。生理作用十分广泛，能促进根系生长，并与叶绿素形成有关。缺硫时蛋白质合成和叶绿素合成受阻，植株生长受到抑制，叶片均匀缺绿、变黄。
（6）镁（Mg） 是叶绿素的重要组成成分，也是许多重要酶类的活化剂，对调节叶绿体和细胞质内的pH起重要作用。镁能使构成核糖体的亚基连接在一起，以维持核糖体结构的稳定；镁对磷的可利用性也有很大影响。花卉植株缺镁的典型症状是脉间缺绿，有时出现红、橙、黄、紫等鲜明颜色，严重时，出现小面积坏死。
（7）铁（Fe） 在植物体内有两个重要功能：一是某些酶和许多电子传递蛋白的重要组成部分，二是调节叶绿体蛋白和叶绿素的合成。缺铁时叶绿素合成受阻，植株矮小，幼叶黄化，根和茎的生长受到抑制。
（8）铜（Cu） 是植物体内多酚氧化酶、抗坏血酸氧化酶、吲哚乙酸氧化酶等多种酶的成分，铜与体内氧化还原和呼吸作用等生理活动有关。叶绿素中有较多的含铜酶，因此铜与叶绿素的形成有关。花卉缺铜则植株细弱，顶芽黄化，抑制开花结实。
（9）硼（B） 与花卉的生殖过程密切相关，能促进根系发育和生殖生长，对花粉萌发，花粉管伸长，受精和结实等有促进作用。花卉缺硼时植株体内的核酸合成会被破坏，根尖和茎尖生长受阻，果实和种子稀少等。
（10）锰（Mn） 参与花卉体内氧化还原过程，并能促进硝态氮的还原，对含氮化合物的合成有一定作用，对叶绿素的形成也有良好的作用。锰供应充足，对促进种子发芽、幼苗生长及开花结实均有良好作用。但是锰过多，也会使植株产生失绿现象，叶缘及叶尖发黄焦枯，并有褐色坏死斑点；缺锰时幼嫩叶片上脉间失绿、发黄，呈现清晰的脉纹。
（11）锌（Zn） 与植物生长素的合成有关，缺锌时花卉生长素不能正常形成，植株生长异常。同时，锌与叶绿素形成密切相关，缺锌时叶小簇生、中下部叶片失绿，主脉两侧有不规则的棕色斑点，植株矮化，生长缓慢。锌在花卉体内易移动，缺锌时老叶首先显出症状。
（12）钼（Mo） 对花卉体内氮素代谢和蛋白质合成有很大影响。缺钼植株叶色淡、发黄，严重时叶片出现斑点，边缘焦枯卷曲，叶片畸形。植株的生物固氮必须有钼，缺钼时固氮菌和根瘤菌便失掉固氮能力，造成植株矮小，叶片失绿，枯萎以致坏死。钼在花卉体内不易移动，缺钼时幼叶首先显出症状。
通过施肥可以给花卉生长发育提供所需要的营养元素。花卉通过根系和叶片从环境中获得所需的营养元素，主要途径是通过根系从其所在的土壤或基质中获得。有些栽培基质没有或只含少量营养元素，就需要把所需的元素配成营养液，浇灌或滴灌到栽培基质中供花卉生长发育之需。花卉生长发育过程中，对氮、磷、钾需要量很大，土壤一般不能满足，需要施肥补充。其他必需元素基本可以满足，仅在特殊情况下需要补充。
花卉施肥的方式有两种，即基肥和追肥。基肥以有机肥为主，追肥常以无机肥（化肥）为主。有机肥需经过腐熟发酵后方可使用，其营养丰富、肥效长，能改善土壤结构和提高土壤肥力状况。常用的有机肥有人粪尿、猪粪、鸡粪、鸭粪、堆肥、豆粕饼、花生粕饼和泥炭等。无机肥成分比较单一，但养分含量高，肥效快。常用的无机肥有碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵、硝酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾和氯化钾等。
施肥是花卉栽培的重要技术措施，合理施肥是花卉栽培的关键。施肥需要在充分了解肥料特性的基础上，依据花卉种类、所处生长发育阶段、栽培目的、施肥季节、气候条件等综合考虑，选用适宜的肥料种类、施用浓度、施用频率、施用方法和施用时间。