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温度是影响花卉生长发育最重要的环境因子之一。花卉的一切生理活动都要在一定的温度下进行，不同生长发育阶段要求不同的温度条件，而且昼夜温度也要有一定幅度的变化，因此温度影响着花卉的生长发育。
每一种花卉的生长发育，由于其原产地气候条件不同，对环境温度要求也各异。这些温度要求，都有一定的适宜幅度，即有最低温度，最适温度和最高温度，也就是所谓的温度“三基点”。如果超过了最高温度或最低温度，花卉就不能正常生长发育；温度只有在最低温度和最高温度之间，而且越接近最适温度时，其生长发育越好。首先，生长发育的最适温度随栽培花卉原产地气候条件的不同而异。从生长发育的基点温度来看，原产热带的花卉，一般约为18℃；原产亚热带的花卉，是15～16℃；温带花卉则在10℃左右。其次，生长发育的不同阶段，花卉最适温度有一定的变化，如一年生花卉，种子萌发的最适温度较高，幼苗期则稍低，从幼苗期到开花结实，最适温度逐渐增高。而两年生花卉，种子萌发最适温度较低，幼苗期更低，否则不能通过春化阶段，开花结实阶段的最适温度则要稍高于营养生长阶段。其三，最适温度随光照强度变化而变化。其四，若空气中二氧化碳浓度增大则最适温度也会相应提高。
花卉种类繁多，由于其地理分布不同，受系统发育的影响，对环境温度有不同的要求，大体可分为以下三类。
（1）高温花卉 原产热带平原地区的花卉，栽培温度要求在15～30℃。这类花卉在我国广东省南部、云南省南部、台湾省及海南省等地可以露地栽培，如变叶木、大花花烛、卡特兰等，冬季生长的最低温度为15℃。而王莲则要求更高的温度，若气温低于20℃即停止生长。
（2）中温花卉 多原产亚热带，也包括热带花卉中部分对温度要求不高者，栽培温度要求10～18℃。这类花卉在华南地区可以露地越冬，如仙客来、香石竹及天竺葵等。
（3）低温花卉 原产暖温带及亚热带花卉中对温度要求不高者，温度要求保持在5～15℃。在长江以南地区多可露地越冬。这类花卉若冬季温室温度过高，则生长不良，如报春类、小苍兰、山茶花、瓜叶菊等。
栽培温室花卉，在寒冷季节需人为补充能源以提高环境温度；在夏季高温季节又要设法降低环境温度，以满足各类温室花卉对温度的不同需要。
温度不仅影响花卉的地理分布，而且影响着花卉生长发育的每一个过程。温度通过不同的方式影响花卉生长发育的光合作用、呼吸作用和蒸腾作用，进而影响开花结实等各种生理生化过程。如温室内的水汽压不变，叶片温度上升，会增加叶片内部的水汽压，从而使叶片的水分蒸腾作用加强；如土温低，则根系对水和离子状态的营养物质的吸收就会减弱，并影响水分和养分的输导供应，进而影响地上部的生长和发育。
（1）昼夜温差的作用 欲使温室花卉生长迅速，应有适宜的昼夜温差，白天的温度应在光合作用的最佳温度范围内；夜间的温度则宜尽量降低至呼吸作用较弱的温度区间内，以增大有机物的积累，从而加快植株的生长。昼夜最适温度因植物品种不同而各异，如彩叶草，白天适温是23～24℃，夜间适温是16～18℃；香豌豆，白天17～19℃，夜间9～12℃。原产于不同气候带的花卉，其昼夜温差要求也不相同，一般热带植物适宜的昼夜温差为3～6℃，温带植物为5～7℃，沙漠地区仙人掌类则达10℃或更高。因此，温室花卉对昼夜温差的要求是长期适应自然环境的结果，超出一定适宜范围，反而对生长不利。
（2）温度的调节 温室内部的温度，一般随垂直高度的增加而增高，最高温度在温室上部。当以通风方式调节室内温度时，应使进入的冷空气尽量远离或不直接吹向植物，通常把进气口设于温室最下部，出气口设于温室上部或顶部。而且，数量较多的小通气口比数量较少的大通气口调节室温效果要好。因此，现代化温室，夏季多采用蒸发帘、风扇系统及遮阳布降温。