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做饭就像做游戏

一丝不苟的个性,恪守规则的生活态度……只要我们提到这些,就很容易想到一个国家——德国。其实对于生活来说,加一点“德国风味”,也许你会“品尝”到不一样的乐趣。

把工具当玩具的天性

德国人,无论男女,似乎都有把工具当成玩具的天性——日常生活中,男人的玩具就是万能工具箱,而女人的玩具就是厨房里的各种厨具。

步入德国人的厨房,总能看见整片墙上挂着的厨具,在墙角的接缝处也往往会有隐藏门或是旋转厨具柜,脚边地柜看似严丝合缝,其实轻轻一碰就会弹出垃圾桶。

一位德国妈妈曾经骄傲地告诉我们,厨房就是她的“游戏空间”,厨房里有她对生活的所有向往。工具多得像博物馆,但却井井有条,丝毫不占空间,左右门窗可自动拉合,从而给洗菜台通风、排除剩余油烟,还可以眺望对面的多瑙河。

一个动作一个器具

如果一位厨房新人想要在最短时间内让另一半发出“哇”的感叹,那就一定要多了解下德国的厨房“神器”。

食材,不论果、蔬、肉、骨、面、酱、油;动作,不管洗、切、削、剁、断、拍、拔、拉、撕;形状,不计方、圆、条、片、块、扁、丝、丁、角,德国妈妈们都有专属用具。

在她们看来,厨房就像玩具间,通过观察人体活动的步骤和动作规律,她们会根据每个动作、步骤,研发出一种“相应器具”来把玩。目的也很简单,就是要通过标准化的工具,让料理变得省时省力、操作简单、动作方便,即便是厨房新人也能轻松上手。

比如切个面包,不但刀分大小,锯齿也分深浅“胖瘦”。有些家庭甚至会使用切面包机,用旋转齿轮来当切锯,既可以调节切片的厚度宽窄,也会非常省力。料理肉类也是如此,带骨的用锯骨机,不带骨的用绞肉机、肉丝机。

德国有着悠久的芝士制造传统,由于芝士种类很多,软硬度差异相当大,于是切芝士就会用到至少5种刀具,除此之外,粉状的、丝状的、条状的、块状的,根据所需形状还会有不同的芝士研磨器。

成套的厨房规矩

德国人的厨房里各种规格的锅、碗、瓢、盆成打成套,在厨房处于装修阶段的时候,他们就会请专家来做整体设计,在一定预算下做空间、色系、设备的全套更新。这样,抽油烟机、炉具、烤箱、橱柜、冰箱、垃圾桶、工作台都有合适而又互容的空间,在厨房里忙碌的时候也不会被个别区域不协调的用具、设备撞头绊脚。

除了常用的厨具,德国人还有各种厨房“小助手”,帮助自己遵守“厨房里的规矩”,从称配料的秤、量杯、定时器,到带刻度和温度表的锅,一应俱全。德国主妇做饭的时候,一边看着菜谱,一边用秤称料,用量杯倒水,还要看看温度计,那副专心致志的劲头简直就像是做化学实验。

用餐的时候,不复杂但也一定有“规矩”,不但餐巾、桌布、碗盘、刀叉要求色系协调、排列整齐,菜色内容也要有固定的习惯和要求,在用餐的顺序上更是十分讲究,就连吃煮蛋都一丝不苟。

德国人吃煮蛋四步曲

也许有人认为,德国人这是在化简为繁,明明一把菜刀就能走天下,砍、削、剁、片,他们却要那么多款刀具。

其实,这正是另一种德国风味的“简单”,并不是单纯的“越少越简单”,而是在厘清繁杂事物,将每天都要用的物品、要做的事进行标准化、规律化,让自己能不费力思考就能完成,这也正是我们做整理收纳想要带来的效果。

读后实践

人的大脑虽然很强大,却并不擅于长时记忆。生活中总有一些容易忘记但经常要做的事情,以及要用到的工具。不如参考下德国人的做事方法,利用表格将他们规律化、流程化、标准化。

1.以一周为单位,把每一天固定要做的事情记录下来

2.补充好时间和需要用到的物品等

3.将这张表贴在门后等醒目的位置

4.也可以将这些内容记录在手机的备忘录里,设置好提醒

以纳纳的备忘录为例:

纳纳

这样看来,

似乎这几个国家的整理收纳模式

都各有特色——

美国是科学商业型的体系建立,

日本是知行合一型的思想普及,

德国是精准工具型的硬件设计。

中国的“整理收纳”,

正在越来越多的家庭中普及,

正在吸收多种行业、多个地域的精华。

更重要的是,

由于拥有五千年文化传承下来的“整理基因”,

中国式整理将代表着一种文化传承型的全新融合模式。 NtFI6G0pbDiKJtyK3Oh1z1bOvmPCfEyqFTGUGzQabBSdukrZIYvDKU2V9i+X2Hoh

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