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早餐主打营养：碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质
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早餐为一天的活力注入第一股力量，碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质是这股力量的主力军。
碳水化合物在体内能很快被分解成葡萄糖，防止一夜消耗后可能出现的低血糖，并可提高大脑的活力及孩子对早餐中营养素的利用率。
碳水化合物丰富的早餐：
米饭、馒头（小麦面、荞麦面等谷类）等。
蛋白质是生命载体，孩子每天都需要补充足够的蛋白质，以满足身体的正常需要。而且蛋白质类食物可以在胃里停留较长时间，使孩子整个上午都精力充沛。
蛋白质丰富的早餐：
豆浆、牛奶、鸡蛋、豆腐脑等。
维生素在孩子身体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用，是一种孩子体内不能合成或合成很少的营养素，且不能大量储存于组织中，所以必须及时摄入相关食物。此外，当蛋白质、脂肪、碳水化合物等的代谢量增加时，维生素的需求量就会相应增大。所以，早餐一定不能缺少维生素，否则会影响蛋白质等代谢过程。
维生素丰富的早餐：
水果、蔬菜、动物肝脏等。
矿物质是除了氮、氢、氧、碳之外，约占人体重量4%的多种不同的无机物，且各种矿物质必须保持平衡才能维持正常的生理功能。现在，精加工食品使食物中的营养物质大量流失，导致矿物质缺乏。此外，矿物质在体内的最终代谢产物常呈碱性，可以中和肉类、蛋类、谷类等食物在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。
矿物质丰富的早餐：
蔬菜、水果、谷物和豆类食品。
