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担担面
材料
鲜切面条100克，猪肉馅50克，芽菜粒10克，油酥花生仁10克，油酥黄豆10克。
调料
酱油8克，红油5克，料酒4毫升，葱花、甜面酱、芝麻酱各4克，盐2克，醋3毫升，白糖3克，鲜汤、花椒粉各少许。
做法
1 锅内倒油烧热，放入猪肉馅炒散。
2 锅中加甜面酱、盐、酱油、料酒炒干水分，炒香制成面臊。
3 在大碗里加入酱油、红油、芽菜粒、葱花、醋、白糖、芝麻酱、油酥花生仁、油酥黄豆、花椒粉，再舀入少许鲜汤拌匀。
4 面条下入开水中煮熟；捞出，沥干水分，放大碗中；将调好的鲜汤倒入面条中，面臊舀在面上即可。
