材料
鲜切面条100克,猪肉馅50克,芽菜粒10克,油酥花生仁10克,油酥黄豆10克。
调料
酱油8克,红油5克,料酒4毫升,葱花、甜面酱、芝麻酱各4克,盐2克,醋3毫升,白糖3克,鲜汤、花椒粉各少许。
做法
1 锅内倒油烧热,放入猪肉馅炒散。
2 锅中加甜面酱、盐、酱油、料酒炒干水分,炒香制成面臊。
3 在大碗里加入酱油、红油、芽菜粒、葱花、醋、白糖、芝麻酱、油酥花生仁、油酥黄豆、花椒粉,再舀入少许鲜汤拌匀。
4 面条下入开水中煮熟;捞出,沥干水分,放大碗中;将调好的鲜汤倒入面条中,面臊舀在面上即可。