清明　多吃野菜防流感

每年的4月4日、5日或6日清明。

清明气候：清明时节，万物皆洁灵而清明，此时气温上升，中国南部雾气少，北部风沙消失，通透性好。

清明三候：一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。

重清补，注意利水排湿

清明时节的养生应注重与自然的同气相求，多食用应季的蔬菜水果，能帮助人体自我调节，以适应气候的变化。应多吃一些应季蔬菜，如荠菜、包菜、榆钱、芦笋、蒜苗等。

清明时节，遭遇冷空气、暖空气交替，人体会因为湿气入侵而感到不适，应注意利水排湿、养血舒筋，可食用薏米、红豆、芡实等。

柔肝养肺的食物不可少

春季是养肝的好时机，只有肝养好了，人体的气机才会通畅，气血才会和谐，各个脏腑的功能才能维持正常。清明时节，空气冷热交替，特别容易引发感冒和呼吸道疾病，因此可以多食用一些柔肝润肺的食材，如银耳、百合、梨等，甘平无毒，生津润肺，利于保持呼吸道健康。

养生提醒

清明节又称“寒食节”，在此节气期间，有些地方至今还保持着禁火、吃冷食的习惯，但其实很多人不见得适合吃冷食，所以要根据自身情况适当调整。尤其是对于肠胃不好、体质较弱的人来说，应当多食用温性食物，如荠菜、菠菜、山药等。同时需要注意的是，此节气应忌“发物”，如海鱼、海虾、海蟹和羊肉等，因为这些食物易动风生痰、导致哮喘等慢性病发生。

荠菜　三月三，荠菜当灵丹

性味归经： 性平，味甘、涩，归肝、心、肺、膀胱经

功效： 防癌，抗凝血，降血压，利肝和中，明目益胃

不宜人群： 便溏者应慎食，体质虚寒者不宜食用

养肝、明目

荠菜又被称为“春菜”“护生草”，《诗经》记载“谁谓茶苦，其甘如荠菜”。民间有“三月初三，荠菜当灵丹”的谚语。《名医别录》中说荠菜能顺应春之木属性，促进肝气升发、肝血旺盛，养睛明目。

荠菜豆腐羹　助肝气升发

材料 荠菜75克，豆腐100克，干香菇、竹笋、胡萝卜各15克。

调料 盐、香油、植物油、淀粉各适量。

做法

1.荠菜洗净，切末；豆腐切丁；干香菇泡发，切丁；胡萝卜、竹笋洗净，切丁，和香菇丁一起汆熟。

2.油锅烧热后加水煮开，下入所有材料，再次煮开后加盐、香油、水淀粉勾芡即成。

蛋皮拌荠菜　养血止血

材料 荠菜250克，鸡蛋1个。

调料 蒜末、盐、香油、植物油各适量。

做法

1.荠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分，切段；鸡蛋磕入碗内，打散。

2.煎锅置火上，倒入植物油烧至五成热，淋入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切丝。取盘，放入荠菜段和蛋皮丝，用蒜末、盐和香油调味即可。

榆钱　清明食榆钱正当时

性味归经： 性平，味甘、微辛，归肺、脾、心经

功效： 健脾安神，清心降火，止咳化痰

不宜人群： 有胃肠道疾病者慎食

春天食榆钱清肺降火

当春风吹来第一缕绿色，黄绿色的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁其鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱不仅味道清鲜，还是清肺降火的好食材，具有化痰清肺、消除湿热、助消化、防便秘的功效。

榆钱饭　化痰清肺，降火

材料 榆钱150克，面粉25克。

调料 盐、醋、酱油、蒜泥、辣椒油各适量。

做法

1.将蒜泥、醋、酱油、盐、辣椒油搅匀制成味汁。将榆钱洗净，捞出，沥干，放入盆中，加入干面粉拌匀，加盐调匀，盛到笼屉上。

2.将笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右，取出，浇上味汁即可。

芦笋　防上火，抗感冒

性味归经： 性寒，味甘，归肺、胃经

功效： 增进食欲，清热解毒，生津利水，抗癌，降压

不宜人群： 痛风患者急性发作期不宜多吃

可防季节性上火

春天正是芦笋大量上市的时节，芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质，尤其是维生素C，常吃可增强机体免疫力，对预防春季季节性变化所引起的感冒、牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。

芦笋还可以防止因春季气温变化引起的血脂、血压的变化。同时，芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，经常食用芦笋可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

芦笋煨冬瓜　去火、防三高

材料 芦笋、冬瓜各200克。

调料 葱末、姜丝、盐、水淀粉各适量。

做法

1.芦笋取嫩的部分，去皮，洗净，切段，开水烫2分钟，捞起，过凉，沥干；冬瓜去皮，切片。

2.将芦笋段、冬瓜片、葱末、姜丝一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，加盐调味，水淀粉勾芡即可。

鲜虾芦笋　提高免疫力

材料 鲜海虾75克，芦笋200克。

调料 葱花、姜末各5克，盐2克，植物油适量。

做法

1.鲜海虾洗净；芦笋洗净，切段。

2.锅内倒油烧热，下葱花、姜末炒香，放入鲜海虾、芦笋段翻炒至熟，用盐调味即可。 cSl7TlOMG3+lfbXIW28wt5fRz0DM2/PgYhlK5a8xQievmD/6Wp/qVtPfJpABIAFv