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“民以食为天”，我们每天都在跟“吃”打交道，吃不仅仅是为了维持生命活动，更是为了养生。那么，怎么吃才是健康的养生之道呢？
孔子曰：“不时，不食。”就是说，人们的饮食要顺应节气而食，违背顺时规律就会影响健康。大自然有春生、夏长、秋收、冬藏的规律，四时阴阳的变化，是万物生命的根本，“顺乎自然”“天人合一”才能与万物一样，在生、长、收、藏的生命过程中运动发展。《黄帝内经》中说：“阴阳四时者，万物之始终也，死生之本也，逆之灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”可见，古人早已总结出养生的根本：顺应大自然的节气变化规律安排饮食，才不会让疾病有可乘之机。
简单说就是，不管是天上飞的、地上跑的，还是土里长的，凡是能走上家庭餐桌的，都是大自然筛选后留给我们的最适宜的食材。到什么节气吃什么食材，这才是健康养生之道。
本书以二十四节气为时间线，告诉你每个节气的养生重点是什么，选什么应季菜更适合，依着节气时令慢慢过、慢慢感知，才有味道。所以本书介绍的饮食既科学又美味。希望本书以“适时而食，不时不食”为原则制订的四季健康餐单，能呵护您和家人的健康。这是一本很好的健康养生书，特向广大读者推荐。
最后，祝全中国人健康长寿100岁！
2019年5月于北京