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到各地旅行，最爱喝的是当地的土炮，最原汁原味，与食物配合得最佳。
在韩国，非喝他们的马可里（Makkari）不可，那是一种稠酒般的饮料，酒糟味很重，不停地发酵，愈发酵愈酸，酒精的含量也愈多。
当年韩国贫穷，不许国民每天吃白米饭，一定要混上些小麦或高粱等杂粮，马可里也不用纯米酿，颜色像咖啡加奶，很恐怖，但也非常可口，和烤肉一块吃喝，天衣无缝。
后来在日本的韩国街中，喝到纯白米酿的马可里，才知道它无比地香醇，买了1.8千克的一大瓶回家，坐在电车上，摇摇晃晃的，还在发酵的酒中气泡膨胀了，忽然“啪”的一声，瓶塞飞出，酒洒得整车，记忆犹新。
当今这种土炮已变成了时尚，韩国各餐厅都出售，可惜的是加了防腐剂，停止发酵，就没那么好喝了。去到乡下，还可以喝到刚酿好的，酸酸甜甜，很容易入喉，一下子就醉。
意大利土炮叫 Grappa，我把它翻译成可乐葩，它用葡萄皮和枝酿制，蒸馏了又蒸馏，酒精度数高，本来是用作饭后酒，但餐前灌它一两杯，那顿饭一定吃得兴高采烈，而且胃口大开，才明白意大利人为什么把那一大碟意粉当为前菜。
前南斯拉夫人的土炮叫 Slivovitz，用杏子做的，也是提炼又提炼，致命地强烈，他们不是一杯杯算，而是按英尺
算，用小玻璃瓶装着，排成一英尺。南斯拉夫食物粗糙，喝到半英尺，什么难吃的都能吞下。
土耳其的 Raki 和希腊的 Ouzo，都是强烈的茴香味浓烈酒，和法国乡下人喝的 Ricard 以及 Pernod 都属同一派的，只有这种土炮不用与食物配合，被当成消化剂喝，它勾了水之后颜色像滴露，喝了味道也像滴露。
天下最厉害的土炮，应该是法国的 Absente，颜色碧绿得有点像毒药，喝了会产生幻觉，我猜测凡·高的名画《星月夜》就是他喝了这种酒后画出来的，当今也有的出售，可惜已不迷幻了。