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外出就餐的理由中，有人列出了店铺氛围很棒这一条。这是第2章中提到的四个“生意兴隆店的基本方程式”其中之一。那里提到的“非日常感的演绎、带有主题性的内外装”，就是氛围的意思。
所谓非日常，就是不同于日常的意思。考虑什么是非日常时，要先弄清楚什么是日常。
有些人的日常是，住在城市的公寓里，在位于办公街区高楼里的公司上班。有些人的日常是，挤在密不透风的电车里去上班。
住在自然环境优越的农村地区的人们的日常则是，从已经历过几十年风吹日晒的木制小院里走出，一路欣赏着美丽的田间风景，优哉游哉地开着车去上班。
尤其是以喝酒为主的夜店（酒馆或酒吧等），氛围会占更大的比重。比如瓶装啤酒，虽然在家里也可以喝到跟在店里一样的啤酒，却要花双倍的钱在店里喝。这是因为，店里有适合喝酒的氛围。可以说，专供顾客喝酒的夜店，没有氛围就吸引不到顾客。
我与准备开餐饮店的人沟通时，对方最难理解的一点就是氛围的重要程度。因为用语言无法充分说明，所以很难让对方理解。不过毋庸置疑的是，顾客的确是根据这种说不清道不明的氛围来选择店铺。