第3家店，尝试开“烧烤屋”

接下来介绍的是百目鬼胜先生的店，他在经营小酒馆超过15年后，准备开第3家店铺时，选择了一个全新的业种，开了一家名为“二代目就来这里”的烧烤屋。为什么这里会介绍一个经验丰富的人的开业经历呢？因为这个寻找商铺的方法，是开一家生意兴隆店的典型案例。

“二代目就来这里”，位于栃木县日铁宇都宫站西环岛旁边一栋楼房的二层，距离车站不到一分钟。这个前身为茶馆的商铺，是为他现有店铺供应酒品的老客户帮忙找到的。酒品经销商记得百目鬼曾说过：“我的梦想就是在日铁宇都宫站西口开一家店”，于是，在看到这家位于车站旁边的商铺张贴的转租告示后，他立刻联系了百目鬼先生。

●“酒品经销商的介绍”是关键

酒品经销商的介绍，其实是寻找商铺时的关键点。初次开

店的人，跟酒品批发公司之间没有过业务接触。像Pasio这样的创业指导公司，在寻找商铺时，会先跟当地的酒品经销商打好招呼。

原因在于，酒品经销商会在第一时间获悉关店信息。餐饮店关闭时，酒品的采购量会下降，或延迟支付酒钱。最先看出这些预兆的，正是酒品经销商。此外，由于他们每天往餐饮店配送酒品，可以在第一时间看到张贴出来的出租告示。

此外，在地方小城，经销商跟房东都认识，房东觉得是经销商介绍的，就不会有问题，这样有利于谈判顺利进行。

●致力于打造为栃木增添活力的店铺！

百目鬼胜先生在栃木当地的料理学校毕业后，去了东京的一家餐馆工作，后来又回到栃木当地创办了小酒馆。仅在栃木县就开了三家店。带着为当地贡献一份微薄的力量、为故乡栃木增添一份活力的初衷，将店铺彻底植根于当地。在菜品设置方面，不仅有本地蔬菜料理、宇都宫炒面，还有柠檬酸牛乳等，这些都是栃木本地特有的菜品。 um4yeEgldT3IoyXqqaNwY5X56/9aAAHy1kV73+rEZRHHQrADqsk99cuk6AuxNfRL