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很多吃素的朋友到了春天，很想通过食疗的方式来滋补元气，但很多食疗的材料都是荤素搭配。在此，我给大家推荐一道适合所有人喝的汤——素烩玉米羹。
无论您是否为素食主义者，都可以放心大胆地享受这道平和、补益的素烩玉米羹。
素烩玉米羹
食材： 玉米粒、豌豆粒、西红柿、香菇、食用油、姜片、盐、鸡精、白糖、胡椒粉（用量根据食用的人数来准备）。
做法： 1. 用清水洗净香菇，再泡发，大概要浸泡2~3小时。如果是新鲜香菇，要清洗干净后去蒂。
2. 把玉米粒和豌豆粒洗净后倒入锅中，加入适量水煮熟。
3. 玉米粒和豌豆粒煮熟后放入清水中浸凉后捞出备用。
4. 烧开水，把清洗干净的西红柿放入沸水中翻滚几圈。
5. 将西红柿从沸水中取出，剥皮后切成小块。
6.把泡好的香菇切成小粒。
7. 往锅中加入一点点食用油，烧热，随后放入姜片爆香。
8. 待香味出来后，加入适量清水，煮沸。
9. 水开后，把之前准备好的玉米粒、豌豆粒、西红柿块、香菇丁全部加入锅中，大火烧开后转小火慢煮。
10. 过20分钟后，加入适量的食盐，再根据个人口味加入适量白糖，调和西红柿的酸味，可以选择放一点点鸡精提鲜，最后再撒入一些胡椒粉。
11. 搅拌均匀，再煮5分钟左右就完成了。
这道羹的做法非常简单，而且用到的食材都是生活中经常会吃的，其中的玉米是被全世界公认的“黄金作物”。
中医认为，玉米具有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效，特别适合脾胃气虚，有冠心病的人食用，对便秘和大便不成形也有很好的调理作用。现代医学也证实了玉米中有非常高的纤维素含量，可以促进胃肠蠕动，防治便秘、肠炎等疾病。
香菇具有扶正补虚、健脾开胃、化痰理气的功效，适合食欲不振、正气不足、胃肠不适的人食用。
豌豆也是中医认为非常平和的食材，入脾、胃经，益中气，止泻痢，调营卫。
西红柿能生津止渴、凉血平肝，性虽微寒，但煮熟后也可以放心食用，并且西红柿和玉米都具有降三高的功效。所以，这道汤如果不放白糖，也非常适合有糖尿病、高血压的朋友喝。